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Glutensens è uno strumento rapido e di semplice utilizzo che permette di rilevare le contaminazioni da glutine pericolose per le persone affette da celiachia. Glutensens è composto da diverse parti: una soluzione estraente la gliadina da qualsiasi alimento; un sensore su cui viene deposto il campione estratto; un display che mostra il risultato dell’analisi in pochi minuti.

Glutensens è stato testato su vari tipi di alimenti e verrà presto certificato. Sono stati svolti tantissimi test per garantire che i risultati fossero affidabili indipendentemente dalle condizioni di cottura e tipologia di alimento. Inoltre, i risultati sono stati confrontati con i metodi ufficiali ad oggi a disposizione. Inoltre, il personale del ristorante che utilizzerà Glutensens riceverà un aggiornamento continuo sulla celiachia, su come evitare le contaminazioni pericolose e le modalità di impiego dello strumento.

Glutensens verrà impiegato dai ristoranti che aderiranno alla certificazione offerta. Siamo certi che la qualità del servizio e la libertà nuovamente offerta a chi soffre di celiachia, senza più rischi e paure, permetterà di ampliare questo network virtuoso.

Assolutamente no. Dopo un breve training, qualsiasi ristoratore o operatore può usarlo in autonomia, direttamente in cucina.